ホースラデッシュ若葉
4月22日にホームページ上でホースラデッシュを紹介した。
その時に、若い葉が癖もなくて食べられそうだと言ってしまった。
そこで、昨日、ホースラデッシュの若葉を摘んで自宅に帰り、
良く水洗いをして冷蔵庫に野菜室に
ジップロックに入れて一晩おいてみた。
今朝、朝食のサラダにと早速ホースラデッシュの若葉を出してみた。
葉はもっと沢山持ってきたのだが、「若葉」ということに限定すると
この4枚だけとなる。
しかし、茎の部分を噛んでみると結構硬い。
これは野菜サラダにすると食べ難いと思って
茎は使わないことにした。
そして、これは手で千切らずに
包丁で適当な大きさに切った。
あとは他の野菜・・・・
今日は、
レタス
セロリ
ルッコラ(若葉)
ニンジン
と混ぜて器に入れ
最後にトマトを飾ってみた。
で、今日の野菜サラダであるが
とこんな感じになる。
全体で275g、57.3kcalといったところである。
で、肝心の味であるが、
ピリ辛感があり、若干、えぐい感があるが
ワサビの香りもあって、この程度までの若葉であれば
十分にサラダに使えるものと分かった。
う~ん、このピリ辛感とえぐい感・・・・どっかで味わったような~~~
そうだ!
良く育ったルッコラの葉の味に酷似しているかも・・・
その時に、若い葉が癖もなくて食べられそうだと言ってしまった。
そこで、昨日、ホースラデッシュの若葉を摘んで自宅に帰り、
良く水洗いをして冷蔵庫に野菜室に
ジップロックに入れて一晩おいてみた。
今朝、朝食のサラダにと早速ホースラデッシュの若葉を出してみた。
葉はもっと沢山持ってきたのだが、「若葉」ということに限定すると
この4枚だけとなる。
しかし、茎の部分を噛んでみると結構硬い。
これは野菜サラダにすると食べ難いと思って
茎は使わないことにした。
そして、これは手で千切らずに
包丁で適当な大きさに切った。
あとは他の野菜・・・・
今日は、
レタス
セロリ
ルッコラ(若葉)
ニンジン
と混ぜて器に入れ
最後にトマトを飾ってみた。
で、今日の野菜サラダであるが
とこんな感じになる。
全体で275g、57.3kcalといったところである。
で、肝心の味であるが、
ピリ辛感があり、若干、えぐい感があるが
ワサビの香りもあって、この程度までの若葉であれば
十分にサラダに使えるものと分かった。
う~ん、このピリ辛感とえぐい感・・・・どっかで味わったような~~~
そうだ!
良く育ったルッコラの葉の味に酷似しているかも・・・
この記事へのコメント