ホースラデッシュ若葉

4月22日にホームページ上でホースラデッシュを紹介した。

その時に、若い葉が癖もなくて食べられそうだと言ってしまった。







そこで、昨日、ホースラデッシュの若葉を摘んで自宅に帰り、

良く水洗いをして冷蔵庫に野菜室に

ジップロックに入れて一晩おいてみた。





今朝、朝食のサラダにと早速ホースラデッシュの若葉を出してみた。

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葉はもっと沢山持ってきたのだが、「若葉」ということに限定すると

この4枚だけとなる。


しかし、茎の部分を噛んでみると結構硬い。

これは野菜サラダにすると食べ難いと思って

茎は使わないことにした。

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そして、これは手で千切らずに

包丁で適当な大きさに切った。


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あとは他の野菜・・・・

今日は、

レタス

セロリ

ルッコラ(若葉)

ニンジン

と混ぜて器に入れ

最後にトマトを飾ってみた。

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で、今日の野菜サラダであるが

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とこんな感じになる。

全体で275g、57.3kcalといったところである。



で、肝心の味であるが、

ピリ辛感があり、若干、えぐい感があるが

ワサビの香りもあって、この程度までの若葉であれば

十分にサラダに使えるものと分かった。


う~ん、このピリ辛感とえぐい感・・・・どっかで味わったような~~~





そうだ!

良く育ったルッコラの葉の味に酷似しているかも・・・





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