山ワサビ味噌

ホームページの方でも紹介したのだが

山ワサビの第1回目の収穫をした。

たった一株であったが

細い根も含めて約1kgが採れたことになる。

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で、早速何かを作ろうと思って頭に思い浮かんだのが

「山ワサビの味噌漬け」

レシピをネットで調べたのだが、

決まった量がないらしい。

そうなればあとは野となれ山となれ!ということで

①山ワサビ(ホースラデッシュ)100g--細い根だけ

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あちこちのレシピで「皮を剥く」となっているのだが

こんなに細い根っこの皮を剥いたら針のように細くなってしまう。

そこでそのまま皮を剥かずに使うことにした。

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細い根をある程度細かく切って・・・・












そしてフードプロセッサでかなり微細に切り分けてみた。

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大きさは米粒の半分くらいか!

思っていた以上に水分が少なく

全体は「フワッ」とした感じに仕上がった。







②で、これに味噌を160g・・・あとで40gを追加 orz

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かなり良く混ぜ合わせたのだが

全体はねっとり感が強かったので

もう少しゆるくしたいと思って

③味醂を大匙2程度入れて、更に混ぜ合わせて・・・・

出来上がったものがコレ

       ↓

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早速当日の夕食時に食べてみたのだが

まだ若干、漬物としては「若い」感じがした。






しかし・・・・

これは酒のつまみとして抜群の美味さで

思わず

「悪魔のつまみ」と叫んだぐらいだ。

1缶のベルジャンゴールド(330㎖)で終わりにしようと思ったのだが

コレは2缶目に入り

さらにはコロナビール(355㎖)にまで手を出してしまった。











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