チャイブ

畑ではチャイブが咲き始めた。

チャイブと言うとわかり難いのだが、

ひらたく言えば分葱（ワケギ）の小型版と言うことになる。



赤桃色のポンポン玉のような密集花が咲き始めると

それまで何もなかった畑が一気に華やぐ。





ハーブなので利用がっては多いのだが

花は咲き疲れる前に収穫してヴィネガーに入れる。

赤い、あるいは、濃いピンクのヴィネガーができる。

ちょっとだけネギ臭いが使い易いビネガーである。

このヴィネガーは色が次第に褪せてくるので早い時期に使い切るようにする。








葉は、分葱と同様に使えるのだが、

自然の中で太陽をガンガン受けて育っているので

スーパーなどで売っている分葱に比べればかなり硬い。

使い方はいろいろで、サラダに入れても良いし

チャイブのポテトスープのように使うこともできる。





では、ちょっと花を見てみよう。



これが一つの花で、その中に蕊がある。

このまま成長させるとしばらくして大量の種ができる。

その種が周りに飛び散ってしまい

一面チャイブ畑となってしまう。

そこで早い時期に花を摘み取り

色々利用するわけだ。

ヴィネガーも良いのだが、新鮮な花はエディブルフラワーとして

生のままサラダに入れたりして利用しても良い。




さて、このチャイブ

ここに植えてから数年（もしかしたら10年程度）が経っているので、

そろそろ別の場所に移植する必要がありそうだ。

ただ、これからはヤーコン苗の植え込みもあり

今年は、ハーブ畑の作業は忙しくなりそうである。