ハナハッカ

昨日も今日も同じコースを歩いたのだが、

今日は逆回りに歩いてみた。

近所をぐるりと1周で、6.77kmである。

で、昨日は途中で畑に寄って見たらなんと

ハナハッカの花が咲き始めていた。

062101.jpg

ハナハッカは和名で、一般的には「オレガノ」で通っている。

イタリヤ料理、特にピッザに欠かせないハーブである。

トマトとも相性が良いので、いつもはラタトイュに入れる。




一昨日、大量にラタトイュを作ったのだが

考えてみれば、オレガノを入れ忘れてしまった orz

ラタトイュは出来立ての熱々も美味いのだが、

夏の暑い時期は冷蔵庫で冷やしたものが格別に美味い。




話を元に戻すと・・・・

咲き始めはこんな感じである。

062102.jpg

咲き始める直前のこの蕾の濃い色が欲しいときは

この時点で根元から収穫して乾燥する。

そうすると赤い蕾のままで綺麗な乾燥花ができる。

葉はもちろん乾燥したものの方が扱いやすいので

これをいろいろ料理に利用するわけだ。

また、オレガノティとして楽しんでも良い。



も少し花に近づいてみよう。

062103.jpg

シソ科特有のクチビル状の花である。

ちなみに「オレガノ」が一般的な呼び名なのだが

ワイルドマジョラムという別名もある。

和名のハナハッカは如何にしてついたのかは分からないのだが

一般のハッカよりは穏やかな、それでいて、独特の香りである。

利用部は「葉」である。




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