テーマ:レシピ

バジル 開花

バジルが開花した。 今年も、苗を手に入れての栽培なので、どうしても開花時期が早まる。 実生であればやっと本葉が出てきて、やれやれと思う時期なのだが、 既にある程度大きく育っている苗を買ってくれば、開花の時期が早まるのは当たり前だ。 しかし、苗のよいところは、この時期でも十分に利用できる状態になっている…
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コモンセージ 開花

数日前になるが、コモンセージが開花した。 今年のハーブの開花は全体的に遅い。 セージは栽培して年月が経つと、木質化した茎から芽が出て花穂をつけるのだが、 今年も同様に芽を出し、花穂をつけて花を咲かせた。 挿し木でも増やすことができるので、株を新しくしたければ、時期を見てさし木をすればいい。 …
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ユキノシタ 

1週間ぐらい前から庭の「ユキノシタ」が咲き始めた。 小さい花なのだが、人型のちょっと面白い形をしている。 ハーブというよりは「山菜」とか、「食べられる植物」といったほうが良いのだろう。 若干湿り気の多い場所を好んで生えてくるのだが、食する部分は「葉」である。 天ぷらなどにちょっと緑が足りないと…
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タラゴン・・・・エストラゴン

春の風を受けて、しなやかでたおやかに動くタラゴンの紹介。 この時期のタラゴンは柔らかくて香りも強くてまさに春のハーブである。 風にそよぐ様は優美で美しい。 緑が良い。 3月中旬に新芽を伸ばし始め、今は60cmぐらいまで草丈を伸ばしている。 畑で、燦燦と輝かく陽の光を浴…
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キャラブキだよ

庭の草取りの最中に、ツワブキの新芽がどんどん伸びていることに気が付いた。 気が向けば、この時期にこの新芽を使ったキャラブキを作っていた。 実は、去年も作ったのだが、作ったのは5月に入ってからで、出来上がったキャラブキは皮が硬くて、それだけで美味をそぐ形となって、失敗作だった。 この写真のツワブキ…
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