面白い花

庭のアップルミントの横にサラダバーネットの大株がある。

それがやっと花をつけだした。

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どれが花なのかはわからないが・・・

多分、周りの4枚のものがガクではないだろうかと思う。

で、真ん中の紅いものは花弁で・・・

いや・・もしかしたら・・・雌蕊であろか?

花はこのようにかなり赤いものから薄いピンクのものまで

さまざまであるが、

基本色は赤でそれが濃いか薄いかということである。

ちょっと引いて全体像が分かるように撮ったものがこれだ。

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先に咲いていた花ににちょっと変化が出始めていた。

多分、雄蕊が出始めたものではないかと思っている。

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このハーブ、名前の通り若葉はサラダにも使える。

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歯で噛むと、キュウリの香りと味がするのが不思議だ。

ボリジの持つきゅうりの香りとはまた微妙に違っている。



葉はギザギザの入った丸葉で、割合と濃い緑である。

Grey-greenと表現されているものだ。

サラダに使うときは、

いろいろな野菜と組合わせて朝食にちょっとハーブの香り

と言っても--キュウリの香りなのだが、

を添えることができる。



ハーブとしての利用では、そのほかに

ソースに加えたり、チーズに混ぜ込んだり

あるいはヴィネガーに漬け込んだりして使うことができる。

関東以南では、場所さえ間違えなければ1年中収穫できるので

ちょっと緑が!と思ったときに使える便利なハーブでもある。



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